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Ricard

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Enfin, un jour de 1932, Paul Ricard tient sa recette : « Il s'appellera Ricard, le vrai pastis de Marseille ! ». 1 L 45°
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A Sainte-Marthe, le fils d'un négociant en vins, Paul Ricard, rêve d'une formule "qui réponde au goût du plus grand nombre". Chaque nuit, dans un laboratoire de fortune, il fait macérer plantes de Provence, graines de fenouil, essence d'anis… Enfin, un jour de 1932, il tient sa recette : « Il s'appellera Ricard, le vrai pastis de Marseille ! ».

Selon la recette mise au point par Paul Ricard, le pastis Ricard se consomme très frais. Pour le déguster dans les règles de l'art, il est recommandé de verser un volume de Ricard, puis 5 volumes d'eau fraîche, et en dernier lieu les glaçons. Ce rituel permet de libérer tous les arômes de l'essence d'anis.

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